104$
Table d'Hôte - 4 services
La Brasserie Milton vous invite à commencer votre Réveillon du jour de l’An avec un repas festif quatre services mettant en valeur les saveurs de la saison.
Le préambule parfait à vos célébrations, que votre soirée se poursuive en ville ou dans le confort de votre chambre.
Menu
Inclus un verre de
Umberto Cesari Liano Prosecco
Entrée Froide
1 choix
Huîtres du moment, trilogie de garnitures (concombre-pomme au gin local, mignonette à l’échalote, sauce 911 au raifort)
Foie gras maison, chutney d’hiver québécois
Petite planche de la mer
Betteraves multicolores rôties, feta fouettée, noix épicées à l’érable
Entrée Chaude
1 choix
Velouté de topinambours, huile de noisette, éclats croustillants
Brie frit, salade de mâche, coulis de poivrons St-Davids
Pétoncles poêlés, courge spaghetti, fruits secs aux épices
Poutine de gnocchis, effiloché de pintade
Plat Principal
1 choix
Homard décortiqué, rösti de céleri, épinards crémés, bisque +10$
Filet mignon, bleu d’Elizabeth, mousseline de pommes de terre, chips de topinambour, carottes glacées +5$
Côte de veau sous-vide, sauté “400 pieds” au beurre, pommes parisiennes, gastrique balsamique poivrée
Risotto aux courges de saison, chips de légumes, fleurs comestibles
Dessert
Mignardise de saison
